В состав команды в качестве члена дегустационного жюри вошел шеф-повар Андрей Матюха. Он основал и руководит двумя ресторанами кубанской столицы - «The Печь» и «Угли-Угли». Непосредственно приготовлением блюд занимались профессионалы гастрономии повар Виктор Белей и его помощник Герман Владимиров (Москва). Тренировал команду бельгийский шеф-повар и ресторатор, обладатель звезды Michelin и почетный президент отборочного тура Bocuse d’Or Russia—2019 Ролан Дебюс.
Помимо России в конкурсе «Золотой Бокюз» участвовали команды еще 20 стран: Венгрии, Дании, Индонезии, Италии, Исландии, Колумбии, Коста-Рики, Норвегии, Сингапура, Тайланда, Туниса, Уругвая, Финляндии, Франции, Чили, Швейцарии, Швеции, Эквадора, Эстонии и Японии. В этом году общей темой стали три ингредиента: говядина шароле, креветки и томаты-черри.
Как сообщает ТАСС, Россия в общем зачете оказалась на 13 месте, а по приготовлению мясного блюда почти стала победителем. Кстати, в отличие от спортивных соревнований, на кулинарные наша сборная выходила, развевая флаг России.
- Для того, что гастротуризм в стране развивался, шеф-поварам нужно активно участвовать в международных и российских кулинарных конкурсах, гастрофестивалях или выставках, продвигать свою кухню. Для успешного участия в этой Олимпиаде для поваров нужны множество тренировок, кропотливая проработка идей, совершенствование навыков и точности, разработка стратегии и поддержка, которую оказывает государство, ведь речь идет о престиже и имидже страны, - подчеркнул Андрей Матюха.
Напомним, в декабре 2020 года Андрей Матюха стал гостем программы «Не Без Дел» на телеканале «Краснодар». От работы на стройке до менеджера дорогого ресторана в США, от первой бронзы до золота на престижнейших соревнованиях, от кухни в чужом ресторане до реализации амбициозного авторского проекта. Обо всем этом рассказал шеф. Посмотреть интервью можно на YouTube-канале «Ваш Краснодар».
Также мы писали, что две кубанские винодельни попали в шорт-лист лучших в мире. Речь идет об «Имении Сикоры» из Новороссийска и «Долине Лефкадия» из Крымского края.
Кроме того, в шорт-лист престижной российской премии АРХИWOOD впервые попал объект из Краснодара. Деревянный боул (площадка в форме чаши) Bowl Alvar Aalto расположен в здании по улице Зиповской.
