Об этом сообщает издание «Абзац».
Кандидат медицинских наук, врач‑диетолог Дарья Русакова посоветовала россиянам не хранить домашние заготовки дольше двух лет. Об этом сообщает издание «Абзац».
По словам специалиста, если консервы приготовлены с соблюдением технологии, оптимальный срок их годности – 1–2 года. В отдельных случаях допустимо хранение до трёх лет – но только при строгом следовании правилам консервирования и в идеальных условиях. Банки следует держать в тёмном месте при температуре от 0 до 10 градусов.
Со временем качество продуктов ухудшается: они теряют свежесть, становятся мягче, меняется их текстура и консистенция, а также снижается содержание питательных веществ. Кроме того, в заготовках могут развиваться микробиологические процессы – например, из‑за попадания молочнокислых и дрожжевых бактерий.
Диетолог предупредила о рисках, связанных с длительным хранением: это появление плесени и грибков, развитие бактериальных инфекций, а в редких случаях – риск ботулизма, если споры бактерий выжили в процессе консервации.
Русакова рекомендовала внимательно проверять банки: обращать внимание на вздутие, плесень и помутнение содержимого. При вскрытии заготовки не должны иметь неприятного запаха. Если есть хоть какие‑то сомнения в безопасности продукта, его лучше выбросить, подчеркнула врач.
Ранее мы писали, что гинеколог назвал необычные признаки дефицита железа в организме.
