Привычный овощ может оставаться в рационе даже во время снижения веса, если не превращать его в калорийное блюдо.
Картофель не обязательно исключать из меню при похудении, рассказала «Абзацу» кандидат медицинских наук, врач-диетолог Дарья Русакова. По ее словам, в сыром виде он содержит около 70 ккал на 100 г, в отварном около 80–85 ккал, а запеченный без добавок около 90 ккал. При этом крахмал и клетчатка помогают дольше сохранять чувство сытости.
Диетолог отметила, что в картофеле также есть калий, магний, железо и витамины С и группы В. Отдельную пользу может приносить резистентный крахмал, который образуется, в частности, после охлаждения продукта и поддерживает микрофлору кишечника.
При этом жареный картофель, фри и чипсы уже нельзя назвать диетическими продуктами: их калорийность может доходить до 400 ккал на 100 г. Осторожнее с овощем стоит быть людям с диабетом II типа и нарушением толерантности к глюкозе, а при низкоуглеводной и кетодиете картофель обычно исключают.
Ранее нутрициолог Екатерина Гузман объяснила, откуда берётся избыточный вес. Специалист дала рекомендации, которые помогут эффективно побороть проблему без строгих диет.
