ВАКЦИНИРУЙСЯ
Подпишись, и будь в эпицентре жизни Краснодара
У вас есть важная информация, которой вы готовы поделиться с редакцией? Свяжитесь с нами
Меню Общество Специалисты рассказали, как собрать хороший урожай грибов и не попасть в больницу с отравлением

Специалисты рассказали, как собрать хороший урожай грибов и не попасть в больницу с отравлением

15.10.2021 09:40Автор:  Степанова Анастасия
Читать Телеканал Краснодар в:

Грибной сезон в регионе продолжается. Для некоторых он заканчивается приготовлением вкусных блюд, для кого-то – на больничной койке. В большинстве случаев проблемы возникают из-за незнания или недостаточного опыта отправившихся в лес людей. Но ошибиться может каждый.

Старший преподаватель кафедры биологии и экологии растений Кубанского государственного университета Даменик Кассанелли рассказал, что если при сборе грибов возникли сомнения, то лучше отложить их в отдельный пакет или лукошко. Те, в которых уверены полностью, можно класть в корзину, чтобы они не помялись.

Но если не знаешь, что за гриб, тогда лучше не брать его вообще. Ведь большинство съедобных грибов имеют коварных двойников. Также многое зависит от окружающей среды. В тех районах, где есть промышленные зоны, заниматься тихой охотой не стоит. Кроме того, нужно обратить внимание на растительность. Например, если это хвойные леса, то в них обязательно можно найти зеленушки, рыжики или маслята.

- В дубовых или в грабовых лесах, может быть подграбовик, и белый гриб, и сыроежки, и ряд других тоже. Всё зависит от времени и от влажности почвы, - рассказал Даменик Кассанелли.

В городской среде найти грибы тоже можно. Так несколько белых шампиньонов удалось найти в парке «Солнечный остров». В таких случаях стоит обратить внимание не краснеет ли у гриба ножка или шляпка. Если это так, то есть его ни в коем случае не стоит, он может быть ядовит.

Шампиньоны – одни из самых безопасных видов грибов, но и они могут сыграть с человеком злую шутку. Внимательней стоит быть родителям, потому что тяжелее всего отравление переносят дети. Дело в том, что в молодом организме нет необходимого количества ферментов, которые помогают переварить грибы и до 14 лет стоит избегать их в рационе.

Заместитель начальника отдела организации деятельности службы краевого Роспотребнадзора Ирина Воронкова пояснила, что в 2018 году ведомством было зарегистрировано около 30 случаев отравления грибами. Около половины из них пришлась на детей до 14 лет.

- Родители кормили детей, как они считали, качественными грибами и дети отравились. В прошлом году отравилось грибами 15 человек. За 9 месяцев текущего года зарегистрировано 13 человек. Все взрослые. Летальных исходов нет. Хочется отдельно обратиться к мамам, которые гуляют со своими детками во дворе. В парке, в роще. Будьте внимательны. Следите за ребёнком. Дикие грибы могут вырасти, где угодно, - отметила Ирина Воронкова.

Отметим, после сбора грибы должны пройти термическую обработку, но она помогает не всегда. Оставлять продукт в тепле и полиэтиленовых пакетах нельзя. Самым безопасным методом хранения считается заморозка. Также специалисты рекомендуют не покупать дикорастущие грибы на рынках или вдоль дорог.

Врач-гастроэнтеролог Краевой клинической больницы № 1 Виктория Третьякова предупредила, что если после приема в пищу грибов, вы почувствовали себя плохо, то нужно быстро вызвать скорую помощь. Также можно начать оказывать себе помощь самостоятельно.

- Необходимо принять до 1 литра жидкости и вызвать рвоту. Промывание необходимо применять до чистой рвоты. Также нужно выполнить очистительную клизму. Для этого можно принять препараты энтересорбенты, - сказала врач.

Чтобы не допустить тяжелого отравления грибами нужно соблюдать осторожность. Лучше лишний раз не взять подозрительный гриб, чем потом долго восстанавливаться.

Ранее мы рассказывали о том, как безопасно сходить в лес и что делать, если заблудились. Только на начало октября сотрудники МЧС провели более 15 операций по поиску заблудившихся грибников. В основном люди теряются в Северском, Апшеронском, Мостовском районах и Горячем Ключе.

#грибнойсезон #врачи #отравление #грибники #грибы