В федеральном туре конкурса участвовали команды из 75 регионов страны.
Школьная столовая из Сочи стала лучшей в России по результатам всероссийского конкурса. Об этом сообщила пресс-служба администрации Краснодарского края.
Победительницей стала столовая гимназии № 9. Представители курорта подготовили для жюри ачму, запеченные куриные крылья и лазанью.
По словам замминистра образования, науки и молодёжной политики региона Оксаны Грушко, новацией этого года стал салат-бар. По задумке сочинские ученики могут формировать собственных салат из понравившихся ингредиентов.
– Основным принципом организации школьного питания в нашем регионе является не просто накрытие столов в соответствии с меню, а создание единой структурированной системы, – подчеркнула Грушко.
За звание лучших в федеральном туре конкурса боролись представители 75 регионов страны. В финале в трёх номинациях был представлен Краснодарский край.
Профессиональный конкурс организуют уже четвёртый год подряд. В рамках соревнований участники готовят с применением современных технологий, а также креативно подходят к подаче блюд и сервировке стола. К каждому кулинарному шедевру прилагается технико-технологическая карта. Для оценки тематического стола задействуют оргкомитет, а также экспертную и родительскую конкурсные комиссии.
Конкурс нацелен не только на демонстрацию профессионального мастерства работников заведений, но также на совершенствование системы питания в школах, внедрение инновационных технологий и популяризацию основ правильного питания.
Ранее сообщалось, что сочинские точки общепита проверили на соответствие санитарным нормам. В результате обследования почти половины заведений города специалисты не выявили ни одного эпизода нарушения.
