Как развиваются предприятия пищевой промышленности в краевой столице проверил Евгений Наумов. Глава города побывал в индустриальном парке в посёлке Дорожном. Его пригласили на производство сладостей и органически чистых грибов.
На площади более 50 га расположился грибной комплекс. Его открыли шесть лет назад. Только за прошлый год предприятие произвело 7 тысяч тонн продукции. Трудятся там 600 человек. Сотрудники приезжают из близлежащих станиц, районов и самого Краснодара. Выращивать грибы не так-то просто. Все этапы - от заготовки соломы для компоста до упаковки товара - проходят на базе предприятия.
- Мел, куриный помет, вода, солома озимой пшеницы. На первой фазе мы смешиваем эти компоненты, загружаем их в туннель для того, чтобы там порядка 16 дней проходила ферментация. После этого мы перегружаем компост на вторую и третью фазу, там его стерилизуем путем нагрева паром до температуры +85 градусов, охлаждаем и засеваем мицелий, - рассказал об особенностях создания почвы директор грибного комплекса розничной сети «Магнит» Евгений Чернов.
Это и делает грибы органически чистыми, без добавления химии. За счёт того, что все процессы контролируются, их можно пробовать прямо с грядки.
Для выращивания грибов используются в основном российские компоненты. Единственный преимущественно импортный - мицелий. Предприятие уже разрабатывает план по его производству в России. Компания работает в этом перспективном направлении с МГУ. Рассчитывают отказаться от импорта в течение 1-2 лет. Мицелий смогут не только производить для собственных нужд, но и отправлять в другие регионы страны.
- В комплексе следят за качеством выращиваемых грибов. Убедился в этом сам. Шампиньоны, вешенки, опята и экзотические шиитаке после подготовки попадают в магазины. А далее — на столы потребителей из разных уголков нашей страны. Наше кубанское импортозамещение в действии, - написал Евгений Наумов в Телеграм после посещения производства.
По соседству расположилось предприятие-производитель кондитерских изделий. Там из станков выходят батончики, шоколадные, желейные, помадные конфеты, мармелад и карамель. Последнее лакомство вываривают практически без воды. Это даёт хорошие свойства продукту. Он долго хранится и не теряет своих качеств
- Ежегодно здесь производят около 55 тысяч тонн сладостей — конфет, леденцов, карамели и батончиков. На линиях работает порядка 330 человек. Будем поддерживать такие производства. Это стабильные зарплаты для горожан, развитие инфраструктуры города и, конечно, пополнение налоговой базы, - отметил Евгений Михайлович.
Оба предприятия расширяют своё производство. В связи с этим увеличивается количество рабочих мест для жителей города и края.
Напомним, Краснодар занял второе место в рейтинге городов Кубани по экономическим показателям. Он уступил только Сочи.
Также мы рассказывали, что узбекские ткани будут напрямую поставляться в Краснодарский край. Такой договоренности удалось достичь местным промышленникам с республиканскими производителями на онлайн-встрече.
