Окрошка на кефире не прошла ГОСТ РФ

Кроме того, запрещено запекать блюда по-московски с майонезом.

В России утвердили стандарт качества для 130 блюд русской кухни. По новым правилам окрошку можно готовить только на кислом хлебном квасе, исключая кефир и другие кисломолочные продукты, сообщает Baza.

Кроме того, запрещено запекать блюда по-московски с майонезом, вместо него должен использоваться сметанный соус.

Также в перечень блюд вошли гоголь-моголь, драники, жюльен, макароны по-флотски, скоблянка, калёные яйца, два варианта оливье, колобок и гороховый кисель. Для каждого блюда прописаны ингредиенты, способы приготовления и подачи. ГОСТ носит добровольный характер, но заведения, заявляющие о его соблюдении, должны следовать требованиям.

Новый стандарт вступит в силу с 1 января 2027 года с возможностью досрочного применения.

Больше актуальных новостей и эксклюзивных видео - в нашем МАХ-канале.