Россиянам предложили заменить красную икру белой за 500 рублей к Новому году

Икра минтая может стать бюджетной альтернативой лососевой, которая рискует резко подорожать к праздникам.

Россиянам предложили заменить красную икру на новогоднем столе более доступной белой икрой минтая. По оценкам представителей рыбной отрасли, килограмм такого продукта можно приобрести примерно за 500 рублей, тогда как стоимость лососевой икры к праздникам может вырасти до 35 тысяч рублей. Об этом сообщает SHOT.

Специалисты утверждают, что по вкусу и пищевой ценности икра минтая практически не уступает более дорогому аналогу. А тем, кому важен привычный праздничный вид деликатеса, предложили использовать пищевой краситель. С его помощью белой икре можно придать красный оттенок.

При этом проблем с доступностью бюджетного продукта не ожидается. В 2026 году российские предприятия планируют получить около 20 тысяч тонн икры минтая. Большая часть останется на внутреннем рынке, а небольшие объемы отправятся на экспорт в Японию, Китай и Южную Корею.

С красной икрой ситуация сложнее. Из-за сокращения вылова лососевых в Тихоокеанском регионе предложение продукции уменьшается, что уже привело к росту оптовых и розничных цен. Среди причин называют потепление Мирового океана и изменение путей миграции рыбы.

На фоне подорожания покупатели пытаются найти красную икру прошлогоднего производства по цене от 6 до 18 тысяч рублей за килограмм, однако сделать это непросто. Вместе с тем глава Росрыболовства Илья Шестаков заверил, что дефицита деликатеса не ожидается.

— Икры будет абсолютно хватать, — заявил он.

Больше актуальных новостей и эксклюзивных видео – в нашем МАХ-канале.