Древнейшие следы пивоварения в Европе нашли в Болгарии

На сайте археологического проекта сообщается, что в одном из разрушенных домов исследователи нашли остатки пророщенной пшеницы, из которой жители протогорода, предположительно, планировали варить пиво.

Болгарские археологи обнаружили в доисторическом поселении Провадия‑Солницата свидетельства древнего пивоварения возрастом около 6500 лет. На сайте археологического проекта сообщается, что в одном из разрушенных домов исследователи нашли остатки пророщенной пшеницы, из которой жители протогорода, предположительно, планировали варить пиво.

Поселение Провадия‑Солницата расположено на черноморском побережье Болгарии, близ городка Провадия. Это искусственный холм диаметром около 105 метров и высотой примерно 9 метров – крупный протогород позднего неолита и медно‑каменного века (около 5600–4350 гг. до н. э.). Он возник вокруг соляных источников: соль была ценнейшим ресурсом и обеспечивала процветание местных жителей. Для защиты своих богатств они не раз возводили мощные укрепления, в том числе каменные стены, что для Европы того времени было редкостью. На территории памятника найдены остатки ритуальных комплексов, хозяйственных и жилых построек, включая двух‑ и трёхэтажные дома.

Во время недавних раскопок археологи во главе с Василом Николовым из Национального археологического института и музея Болгарской академии наук исследовали сгоревший двухэтажный дом эпохи позднего энеолита (около 4500 г. до н. э.). В нём обнаружили две керамические чаши, под которыми лежали обугленные колосья. Палеоботаник Елена Маринова‑Вольф из Управления по охране памятников Баден‑Вюртемберга установила, что это остатки полбы, причём зёрна были пророщены. Учёные предполагают, что жители намеренно замачивали пшеницу несколько дней, чтобы использовать её как солод для приготовления пива. Если это так, находка – одно из древнейших свидетельств пивоварения в Европе и самое раннее на территории современной Болгарии.

Больше актуальных новостей и эксклюзивных видео – в нашем МАХ-канале.