Качественный кофе станет менее доступным из-за проливных дождей в Бразилии

Осадки не только задержали сбор, но и значительно ухудшили качество зерен.

Сильные тропические ливни в Бразилии, одном из крупнейших производителей кофе в мире, нанесли серьезный урон урожаю арабики. Как пишет Bloomberg, осадки не только задержали сбор, но и значительно ухудшили качество зерен. Это может привести к сокращению поставок высококачественного сырья для премиального и specialty-сегмента.

По словам гендиректора бразильского сельскохозяйственного кооператива Симана де Лимы, около 20% ягод были смыты с деревьев — на 12–15% выше среднего показателя. Оставшиеся зерна переувлажнены или поражены болезнями, что грозит появлением плесневелых и затхлых привкусов в конечном продукте. «Подавляющее большинство зерен в конечном итоге имеют проблемы с качеством, что приводит к появлению кофе с более высокой степенью ферментации», — пояснил эксперт.

Арабика, занимающая 60–70% мирового производства, ценится за сложный вкус с фруктовыми и цветочными нотами. Однако ухудшение качества бразильского сырья может ограничить доступ к этой категории кофе для обжарщиков и их клиентов по всему миру.

Людям с язвенным колитом стоит отказаться от кофе, поскольку напиток может ухудшить самочувствие. Об этом рассказал гастроэнтеролог Пауло Роберто Бертолетто