Врач Горячев объяснил, чем опасны речная рыба и раки

Специалист напомнил о том, что обитатели водоёмов могут быть носителями паразитов.

Летом многие любители рыбалки отправляются к рекам и озёрам, рассчитывая не только хорошо провести время на природе, но и вернуться домой с уловом. Однако такая добыча может таить опасность, если рыба или раки были выловлены в водоёме, состояние которого никто не контролирует. Врач общей практики с полувековым стажем Александр Горячев в беседе с телеканалом «Краснодар» рассказал, почему не стоит употреблять в пищу речную рыбу и раков, пойманных в непроверенных местах, и какие последствия для здоровья может иметь такой улов.

По словам специалиста, главная проблема заключается в том, что человек не знает, насколько безопасен конкретный водоём. В воде могут присутствовать опасные вещества, а сами рыбы и раки способны накапливать некоторые из них в тканях. Кроме того, речные обитатели могут быть носителями паразитов и других возбудителей заболеваний.

– Если вы ловите рыбу или раков в месте, которое не предназначено для любительского лова и где не проводится контроль качества воды, всегда существует определённый риск. Мы не знаем, что происходит в этом водоёме, какие вещества туда попадают и насколько безопасны его обитатели. Поэтому употреблять такой улов без уверенности в происхождении продукта не стоит, – рассказал Александр Горячев.

Особую осторожность врач советует соблюдать с речными раками. Эти животные питаются различными органическими остатками и могут накапливать загрязняющие вещества, если обитают в загрязнённой воде. При этом внешний вид рака или рыбы не позволяет определить, безопасны ли они для человека.

Не стоит рассчитывать и на то, что длительная варка полностью устранит все возможные риски. Термическая обработка действительно помогает уничтожить многие болезнетворные микроорганизмы и паразитов, однако она не способна удалить из продукта уже накопившиеся химические загрязнители.

– Рыбу и раков необходимо хорошо термически обрабатывать, но ещё лучше изначально выбирать безопасное место для ловли. Если есть сомнения в качестве водоёма, рисковать своим здоровьем ради нескольких рыб или раков не нужно, – отметил врач.

Александр Горячев также рекомендует рыбакам соблюдать элементарные правила гигиены: тщательно мыть руки после разделки улова, использовать отдельные ножи и доски для сырой рыбы, а готовый продукт хранить в подходящих условиях. Особенно важно не пробовать сырую или недостаточно приготовленную речную рыбу.

Ранее онколог Владимир Ивашков рассказал, как часто нужно менять мочалку. Специалист напомнил, что во влажной среде бактерии развиваются гораздо быстрее.