Эксперты подтвердили высокое качество пшеницы на Кубани

Специалисты ежедневно отбирают пробы и проводят исследования.

Специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» оценили качество мягкой пшеницы урожая 2026 года на Кубани. К 3 августа в лаборатории проверили более 4 млн тонн зерна - и выяснили, что 82 % объёма относится к продовольственным классам.

Лидером сезона стал 4 класс - на него пришлось 56 % обследованного зерна (свыше 2,2 млн т). Около 27 % (примерно 1,1 млн т) составила ценная пшеница 3 класса. Ещё 18 % зерна отнесли к 5 классу. Все данные оперативно вносят во ФГИС «Зерно».

Как отметил заместитель директора Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Валерий Немченко, массовый обмолот позволил получить объективную картину: совокупная доля пшеницы 3 и 4 классов достигла почти 82 %. Зерно получилось тяжёлым, с высокой натурой, без прорастания. Минимальное повреждение клопом‑черепашкой делает урожай надёжным и выгодным для хранения и реализации.

Качество зерна оценивали по ГОСТ 9353‑2016: проверяли влажность, натуру, число падения, количество и качество клейковины, содержание примесей. Результаты впечатляют:

- средняя сорная примесь в 3 и 4 классах - всего 0,5 %;

- прорастания нет: средневзвешенное число падения - более 360 секунд;

- повреждённость клопом‑черепашкой - в среднем 0,1-0,2 %.

Благодаря природной сухости и чистоте зерно не нуждается в сложной послеуборочной обработке. Это поможет элеваторам сэкономить энергоресурсы при хранении.

Заместитель заведующего испытательной лабораторией Краснодарского пункта Новороссийского филиала ЦОК АПК Дмитрий Савченко пояснил, что к началу августа стабилизировались ключевые показатели: средняя натура 3 класса составила 779 г/л, 4 класса - 776 г/л. Качество клейковины в партиях 4 класса держится на уровне эталонной первой группы (около 70 единиц ИДК) - тесто из такой муки получается упругим и крепким.

Пшеница 3 класса с содержанием протеина и клейковины в среднем на уровне 24 % хорошо подходит для хлебопечения и соответствует требованиям экспортных контрактов. Доминирующий 4 класс - надёжная основа для формирования помольных партий. Благодаря однородности и высокому качеству клейковины элеваторы могут эффективно применять технологии блендинга и собирать стабильные партии без потери характеристик.

Мониторинг продолжается: специалисты ежедневно отбирают пробы и проводят исследования. Окончательные выводы о качестве всего кубанского урожая сделают после завершения уборочной кампании в регионе.

Ранее мы писали, что компенсации 6,5 млрд рублей за потерю урожая получили аграрии Кубани. В этом году под страховую защиту попало более 6,5 миллионов гектаров посевов - в том числе пшеница, ячмень, рапс, рожь и тритикале.