Диетолог Соломатина предупредила об онкологических рисках пережаренного кофе

Причина – образование канцерогенов в процессе чрезмерной термической обработки зёрен.

Диетолог Елена Соломатина в интервью изданию «Абзац» рассказала, что пережаренный кофе может повышать риск развития онкологических заболеваний. Причина – образование канцерогенов в процессе чрезмерной термической обработки зёрен.

Специалист отметила, что производители нередко прибегают к сильной обжарке, чтобы замаскировать недостатки сырья – например, убрать посторонние запахи или скрыть низкое качество зерна. Однако такой приём несёт угрозу здоровью.

Соломатина пояснила, что канцерогены способны повреждать клетки и нарушать механизм их естественной гибели – это может запустить процесс бесконтрольного деления, лежащий в основе онкологии. Помимо риска развития рака, некачественный кофе потенциально опасен из‑за содержания примесей тяжёлых металлов. Кроме того, такой напиток может провоцировать нежелательные реакции у людей с повышенной возбудимостью нервной системы.

Ранее мы писали, что врач Парра призвала ограничить потребление бананов при сахарном диабете.