Врач Долгушкина назвала консервы, которые опасно брать с собой в поход

Специалист рассказала, какие консервы лучше оставить дома и на что обратить внимание при покупке.

Во время летних походов и поездок на природу консервы остаются одним из самых популярных продуктов. Однако неправильный выбор или хранение таких продуктов может привести к тяжелым последствиям для здоровья. Об этом «Краснодарским известиям» рассказала врач-методист Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Краснодарского края Марина Долгушкина.

По словам специалиста, наибольшую опасность представляют домашние мясные, рыбные, грибные и овощные заготовки. Именно такие консервы чаще всего становятся причиной ботулизма — опасного заболевания, которое развивается из-за токсина, вырабатываемого бактериями при нарушении технологии приготовления и хранения.

При покупке консервов промышленного производства врач рекомендует внимательно осмотреть упаковку. От приобретения стоит отказаться, если банка вздута, имеет вмятины, следы ржавчины, повреждения или нарушенную герметичность. Также не стоит покупать продукцию с истекшим сроком годности или плохо читаемой маркировкой.

— Маркировка — это не формальность, а важный элемент системы прослеживаемости пищевой продукции. По ней можно установить производителя, дату изготовления, срок годности, условия хранения и номер партии. Отсутствие или нечитаемость маркировки означает, что безопасность и происхождение продукта подтвердить невозможно, поэтому такую продукцию покупать не следует, — отметила Марина Долгушкина.

Еще один риск связан с неправильным хранением консервов уже после покупки. Если банка с тушенкой или другой продукцией долго находилась под палящим солнцем, употреблять ее не рекомендуется. Воздействие высокой температуры способно ускорить химические процессы внутри упаковки, ухудшить качество содержимого и даже нарушить герметичность банки, что делает продукт потенциально небезопасным.

Ранее сообщалось, что производство консервов выросло почти в три раза на Кубани. За год объем выпуска консервированной продукции в регионе вырос более чем на 170%.