Кубанские эксперты назвали способы распознавания натурального сливочного масла
Если кило продукта стоит меньше 1,5 тысячи рублей — оно некачественное.
На Кубани разгорается обсуждение качества сливочного масла, продающегося на рынках и в магазинах. Эксперты предупреждают: не все, что выглядит как натуральное масло, действительно им является. Мошенники нашли новые способы вводить покупателей в заблуждение, заменяя дорогой продукт суррогатами.
Производители объясняют: чтобы изготовить килограмм качественного сливочного масла жирностью 72,5%, нужно переработать около 22 литров молока. С учётом средней цены на сырьё, этот продукт не может стоить дешевле 1500 рублей за килограмм. Если цена ниже, вероятно, производитель сэкономил на качестве, добавив растительные жиры или другие заменители.
На рынках часто предлагают фермерское масло, уверяя в его натуральности. Но у таких производителей, как правило, нет лабораторий для анализа сырья.
— Вот в народе считается, что масло, молочко, сметанка, творожок фермерские – это уже знак качества. Покупаете все это оголтело на рынках в своих городах. А скажите, у них на их фермах есть такие дорогущие лаборатории? Они разбирают подобно нам молоко по составу? — сказала в беседе с «КП»-Кубань» главный технолог молочного комбината на Кубани Маргарита Михална.
Проверить масло на натуральность можно даже дома. Эксперты рекомендуют:
1. Обратить внимание на цену. Натуральное масло не может стоить подозрительно дёшево.
2. Прочитать состав. Чистый продукт обозначается аббревиатурой БЗМЖ (без заменителей молочных жиров).
3. Провести домашний тес. Настоящее масло тает равномерно и не оставляет маслянистой плёнки.
На полках магазинов часто смешивают сливочное масло со спредами — продуктами, в которых растительные жиры замещают молочные. Неопытному покупателю легко запутаться, поэтому важно внимательно изучать состав.
Отмечается, что цены на сливочное масло в Краснодарском крае за последний год выросли на 26%. По словам специалистов, увеличение отпускной цены связано с двухлетним сдерживанием темпов подорожания.